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Tartelette

Recette : ​

- Découper des bandes de pommes Golden avec un coupe-lanières. Entailler l’un des bords des bandes tous les cm sur une largeur de 2 cm.
- Badigeonner une face au pinceau avec du beurre 1/2 sel pommade sucré, légèrement additionné de cannelle.
- Rouler les bandes de pomme et les disposer dans des moules à tartelette cannelés (diamètre 10 cm), foncés avec une pâte à tarte brisée sucrée.
- Cuire au four à 260 °C pendant 15 minutes.
- Démouler sur assiette, saupoudrer au sucre glace et entourer d’un cordon de crème anglaise.
- Possibilité de flamber au Calvados ou de garnir d’une boule de glace vanille.
- Seul, le découpage au coupe-lanières permet d’obtenir un fondant et un moëlleux qui subliment le goût de la pomme



Ustensiles : 
- Coupe-lanières


Ingrédients : 
- pommes Golden
- beurre 1/2 sel
- cannelle
- Pâte a tarte brisée sucrée
- Crème anglaise
- Calvados