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Quenouille de Chavignol

Recette de Mr PLUMEX
Restaurant LE PRIEURE
74200 THONON LES BAINS



- Embrocher un crottin de chavignol, pas trop sec, avec un bois de réglisse.

- L'entourer de "fils de pomme de terre" préparés ave le coupe-légumes le Rouet ®.

- Plonger les fils de légumes dans la friture quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

- Servir chaud sur une crème de légumes


Ustensiles : 
- un coupe-légumes Rouet


Ingrédients : 
- Crottin de Chavignol
- Friture
- Baton de réglisse
- Crème de légumes


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