Oeufs aux truffes et ciboulette
Recette :
- Couper les truffes en grosses rondelles à la mandoline à truffes.
- Saler, poivrer.
- Chauffer doucement l’huile d’olive, rajouter les rondelles de truffes et couvrir. Remuer souvent et cuire doucement.
- Cuire les œufs 3 minutes à l’eau bouillante.
- Ciseler la ciboulette
Mettre deux œufs écaillés par assiette, poser sur caque œuf des truffes, quelques grains de gros sel et saupoudrer de ciboulette ciselée
Ustensiles :
- 1 mandoline à truffes
Ingrédients :
- 200 g de truffes
- 8 œufs
- 1 bouquet de ciboulette
- gros sel marin
- 1 cuillère à café d’huile d’olive