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Les pommes gaufrettes

Recette :

1/ Peler les pommes de terre.

2/ Découper les pommes de terre sur la plaque ondulée de la MANDOLINE en ayant soin de faire un quart de tour à la pomme de terre à chaque passage. 
On obtient alors des chips ajourées et quadrillées..

3/ Les plonger aussitôt dans l'eau froide et brasser légèrement. Les laisser tremper une dizaine de minutes, les égoutter et les éponger sur un linge.

4/ CUISSON
- Dans une huile de friture bien chaude (180°) plonger les lamelles de pomme de terre. 
- Remuer délicatement à l'araignée. 
- Dès que les chips sont suffisamment croustillantes et dorées, les retirer dans un panier à friture. 
- Saler en pluie et secouer le panier.



Ustensiles : 
- 1 friteuse
- 1 mandoline

Cette recette est réalisable avec toutes nos mandolines.


Ingrédients : 
- pommes de terre


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