Cr�pes aux l�gumes
Recette créée par Bernard GAY
"Au Gay Séjour"
Seythenex
F74210 Faverges
1/ Tailler les légumes à l'aide du ROUET équipé d'un peigne au choix.
2/ Blanchir à l'eau bouillante salée (cuisson rapide sans grosse ébullition pour conserver l'aspect "spaghetti" des légumes).
3/ Rafraîchir rapidement et égoutter.
4/ Dans une poêle à blinis, mettre matière grasse de votre choix. Disposer les légumes en couche fine et les lier avec un peu d'appareil à crêpes habituel.
5/ Passer au four chaud 2 minutes. Lustrer au beurre clarifié fondu.
6/ Poser avec une spatule sur l'assiette de service.
Ustensiles :
- Un rouet
Ingrédients :
- pâte à crèpes
- beurre
- légumes