Recettes à la
Rape
 Beignets
de pomme de terre
Farcement
Muesli
Madeleines
Recettes au coupe-frites
Pommes
pont-neuf
Recettes à la Mandoline
Gratin
dauphinois
Pommes
allumettes
Pommes
chips
Pommes
gaufrettes
Pommes
soufflées
Raclette
Recettes à la Machine à pâte
Pâtes
fraîches
Pâtes
fraîches complètes
Pizza
Pain
Pain
complet
Piadina
Biscuits
Biscuits
rustiques
Crackers
Gressins
Pretzels
Krapfens
Bagels
Tortillas
Recettes pour Centrifugeuses |
Recettes au Rouet
Consommé aux
vermicelles de céleri
Beignets
d’oignons aux épices
Oeufs
frits à l’américaine
Spaghettis
de légumes
Gratin
de pommes de terre aux lardons
Croustine
de pommes
Boulettes
de fromages aux spaghettis de légumes
Consommé aux
fils de légumes
Crèpes
aux légumes
Fantaisie
aux légumes
Filet
de féra en croustillant de
pomme de terre, beurre jaune et coriande fraîche
Pommes
châtouillard
Saint-Jacques
sur lit de tagliatelles de pommes
Salade
de concombre au chèvre et aux poires
Tarte à l'oignon
Tresse
de truite aux spaghettis de légumes
Recettes au coupe lanières
créées par Jean-Paul HERVÉ
Chef d’Argent 1988
Restaurant LE CYGNE
Amphion-les-Bains / Haute-Savoie
Le
coin du Pâtissier…
Millefeuille
de “pommes charlotte”
au confit de canard
Pommes “Arlequin”
Ravioles
de pommes-de-terre aux écrevisses du Léman
Rouleaux
d’automne à
la queue de bœuf et petits légumes
Sauce tomatée à l’estragon |
