Recette créée par Bernard GAY
"Au Gay Séjour"
Seythenex
F74210 Faverges

1/ Tailler les légumes à l'aide du ROUET équipé de son peigne le plus fin. Blanchir et rafraîchir comme précédemment.

2/ Dans un petit plat individuel allant au four, disposer les légumes en intercalant les couleurs. Remplir à mi-hauteur d'appareil à quiche sans couvrir les légumes entièrement.

3/ Cuire au bain-marie, au four et sans bouillir, comme une crème renversée.

Servir sur assiette dentelle avec poivre du moulin.