// Crèpes aux légumes

ustensiles :
- 1 rouet

ingrédients :
 - pâte à crèpes
- beurre
- légumes
// Crèpes aux légumes

Recette créée par Bernard GAY
"Au Gay Séjour"
Seythenex
F74210 Faverges

1/ Tailler les légumes à l'aide du ROUET équipé d'un peigne au choix.

2/ Blanchir à l'eau bouillante salée (cuisson rapide sans grosse ébullition pour conserver l'aspect "spaghetti" des légumes).

3/ Rafraîchir rapidement et égoutter.

4/ Dans une poêle à blinis, mettre matière grasse de votre choix. Disposer les légumes en couche fine et les lier avec un peu d'appareil à crêpes habituel.

5/ Passer au four chaud 2 minutes.
Lustrer au beurre clarifié fondu.

6/ Poser avec une spatule sur l'assiette de service.