1/ Eplucher 2 pomme de terre par personne et les couper au rouet (bloc effileur 2 mm).

2/ Rincer et sécher.

3/ Dans une sauteuse faire revenir au beurre les lardons avec quelques rondelles d’oignons hâchées.

4/ Lorsque les lardons ont bien rendu leur graisse, ajouter les pommes de terres avec ail, persil, sel, poivre.

5/ Bien mélanger puis verser le tout dans un plat à gratin.

6/ Couvrir de gruyère râpé et colorer à four vif 15 mn.