1/ Battre les oeufs entiers avec le zeste du citron, et le sucre dans une casserole sur une plaque-réchaud/fourneau tiède.

2/ Quand la préparation s'épaissit et devient mousseuse, ajouter le beurre ramolli en crème (mou et lisse), la farine et la levure en une fois, jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

3/ Beurrer les moules. Les saupoudrer et les remplir jusqu'à 3/4 de hauteur.

4/ Cuire 10-15 mn à four assez chaud (env. 200°).