// Crackers

ingrédients :
- 500 g de farine
- 15 g de levure de bière fraîche
- 4 cuillères d’huile (à discrétion)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 pincée de sel
- environ 250 ml d’eau tiède
- arômes selon les goûts (ex. romarin, sauge, olives, etc.)
// Crackers

1/ Faire dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède et ajouter le sucre.
Doser la farine dans le Doseur, verser le tout dans la pétrisseuse, ajouter les 4 cuillères d’huile et mettre l’appareil en marche.
Ajouter le sel au bout de 2 minutes et continuer à pétrir pendant 4/5 minutes (Fig. 11).

2/ Extraire la pâte, en faire une boule et la saupoudrer de farine.
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.

3/ Quand la pâte est bien levée, la remettre dans la pétrisseuse et pétrir encore pendant 4/5 minutes.
Extraire de nouveau la pâte et la laisser reposer pendant environ une heure ½.

4/ Monter l’accessoire pour étirer la pâte (Fig. 6/7) et passer cette dernière entre les rouleaux jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 2 mm.
É taler la pâte sur le plan de travail fariné et y faire des petits trous avec une fourchette.




5/ Couper la pâte en petits carrés avec l’accessoire Pastabike spécifique ou avec un couteau.
Disposer les crackers sur la plaque du four, les badigeonner d’huile avec un pinceau et les saupoudrer de sel.

6/ Les mettre dans le four chaud et les faire cuire à 220°C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir, détacher les crackers de la plaque et servir.