// Biscuits

ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre ou de margarine
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait
- 3 jaunes d’œuf
- arômes selon les goûts (ex. vanille, anis, rhum, amandes, etc.)
// Biscuits

1/ Bien mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, ajouter le beurre fondu au bain-marie et le lait.

2/ Doser la farine dans la partie 1 du Doseur jusqu’au niveau indiqué.
Verser le tout dans la pétrisseuse, ajouter le sel et les arômes et faire pétrir pendant 12/15 minutes.
La pâte obtenue doit être homogène et légère.

3/ Donner ensuite la forme désirée aux biscuits.
On peut également utiliser l’appareil Marcato Biscuits®, qui permet de faire jusqu’à 20 types de biscuits différents.
Ne pas utiliser de papier sulfurisé qui empêche à la pâte de bien adhérer à la plaque.




4/ Disposer les biscuits sur la plaque du four beurrée au préalable (Fig. 25).
Mettre les biscuits dans le four chaud et les faire cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.

5/ Quand la cuisson est terminée, enlever la plaque du four et laisser refroidir.
Détacher ensuite les biscuits et les décorer.