// Pain

ingrédients :
- 500 g de farine
- 15 g de levure de bière fraîche
- 4 cuillères d’huile (à discrétion)
- 1 cuillère à café de sel
- environ 250 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sucre
// Pain

1/ Faire dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède et ajouter le sucre.
Doser la farine dans le Doseur, verser le tout dans la pétrisseuse, ajouter les 4 cuillères d’huile et mettre l’appareil en marche.
Ajouter le sel au bout de 2 minutes et continuer à pétrir pendant 4/5 minutes (Fig. 11).

2/ Extraire la pâte, en faire une boule et la saupoudrer de farine.
Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.

3/ Quand la pâte est bien levée, la remettre dans la pétrisseuse et pétrir encore pendant 4/5 minutes.
Extraire de nouveau la pâte, donner la forme désirée au pain et laisser reposer pendant environ une heure ½.

4/ Mettre le pain dans le four chaud et le faire cuire à 220°C de 20 à 40 minutes selon la forme de ce dernier (plus il est gros et plus il doit cuire), ou tout au moins jusqu’à ce qu’il soit bien doré.





5/ Contrôler la cuisson de temps en temps en enfonçant une aiguille à tricoter dans le pain. Il est cuit lorsque l’aiguille ressort sèche, sinon continuer la cuisson.

6/ Enlever ensuite le pain du four et le couvrir avec un torchon pour qu’il reste bien croustillant.